Viski hakkında sıkça sorulan sorular

Viski mekanlarını Nerdeicek.com’da keşfetmek için tıklayın

 

Viski hakkında sıkça sorulan soruları Meleklerin Payı bizler için cevapladı.

Viski nedir? Viski dünyanın en güzel içkisidir. Arpa maltı, su ve maya biraraya gelir, damıtıldıktan sonra fıçılara doldurulur ve uzun yıllar sonra altın sarısı bir içki haline gelir. Zaten bu nedenle yabancılar “liquid sunshine” derler.
Viski nasıl içilir? Kısa cevap: viski nasıl istiyorsanız öyle içilir. Tek malt viskilerin sek olarak içilmesi her zaman tercih nedeniyken, harman viskilere ve Amerikan viskilerine (mesela burbonlar) buz da koymak mümkündür. Damak tadı sizin ama kolalı içecekler koymazsanız daha mutlu bir insan olurum.
Viski nerede ve ne zaman içilir? Cevap yine çok kısa: her yerde ve her zaman içilir. Bazı viskiler daha hafif karakterli olduğu için (mesela Speyside bölgesi) yemek öncesinde aperatif olarak alınmaya daha uygundur, ama bazı yoğun damağa sahip isli viskiler yemeğin sonrasında da çok büyük bir zevk verir. Uzakdoğuda viski aynı şarap gibi yemeğin yanında da içilmektedir.
Viski çeşitleri nelerdir? Viskiler ülkelerine, üretim tekniklerine ve kullanılan tahıla göre farklı çeşitlere sahiptir. Amerika’da mısır kullanılırken, İskoçya’da arpa kullanılmaktadır. İrlanda’da 3 kez damıtmak bir gelenek haline gelmişken İskoçlar genellikle 2 kez damıtır. Elbette tüm bu ayrıntılar viskinin tadına çok yansımaktadır.
Viski neler ile içilir? Viskinin yanında genellikle kuru yemiş akla gelse de çikolatalar,tütsülenmiş et ve balıklar, isli peynirler, patlamış mısır ve hatta turşu çok iyi gitmektedir. Denemekten çekinmeyin, damağınızı korkak alıştırmayın.
Viski için zengin içkisi diyorlar doğru mu? Bu soruyla zaman kaybetmek istemiyorum, lütfen uşağıma sorun… Fiyat pek çok değişkene bağlı, bence şu yazıya bir göz atın: Viski Fiyatları Neden Bu Kadar Değişken?
Evde viski yapılabilir mi? Pek çok birasever evinde bira üretmektedir. Bira ve viski üretimi başlangıçta birbirine çok benzese de viskinin ilk damıtıldığı anda pek bir şeye benzememesi ve uzun yıllar fıçıda beklemesi gerektiği için evde denemenizi önermiyoruz.
Viskinin içine buz atılır mı? Eğer tek malt viskiden bahsediyorsak atılmaması gerçekten tercih sebebi, ama sıcak bir yaz gecesi burbon içerken buz atıyorsanız veya Lynchburg Lemonade gibi bir viski kokteyli içiyorsanız buz en iyi dostunuz olabilir.
En pahalı viski en iyidir derler doğru mu? Bazen çok doğru olmasına rağmen bazen de “bu viskiye bu fiyat şaka gibi” dediğimiz oluyor. 30-40 yıl fıçıda beklemiş viskilerin büyük bölümü fıçıdan uçup gittiği için (meleklerin payı) kalan az miktarın pahalı olması çok doğal.
Hangi ülkelerin viskileri meşhurdur? Elbette akla gelen ilk ülke İskoçya. İlk viskiyi ürettikleri söylenen İrlanda’da bu cümle kavga sebebi olsa da en fazla damıtımevine sahip ülke İskoçya. Amerika’da da uzun yıllardır çok çeşitli viskiler üretiliyor. Son yıllarda Japonya ve Tayvan viskileri çok yüksek puanlar alıp viski yarışmalarında dereceye girdikleri için çok dikkat çekiyorlar
Viski etiketinde yazılanlar ne anlama geliyor? Viski etiketi içindeki sıvının karakteri için çok öenmli bilgiler veriyor, o yüzden lütfen tasarıma takılmayın ve etiketi okuyun. Kaç yıllık bir viski, hangi bölgede veya ülkede üretiliyor, burbon mu viski mi göz atmakta fayda var, tabii fiyat etiketi de önemli…
Viski bardağı nasıl olmalı? Viskiyi sadece içiyorsanız geniş ağızlı kısa bardaklar yeterli, ama tadım yapıyorsanız bardağın ağzının dar olması ve kokuyu hapsetmesi önemli. Tadım yaparken viski tadımı için özel tasarlanan Glencairn bardağını veya herhangi bir içki tadımında kullanabileceğiniz copita kadehini tercih ediyoruz.
Single malt nedir? Tek bir damıtımevinin ürettiği bir arpa viskisi şişelendiğinde single malt (tek malt) diyoruz.
Blend viski nedir? Birçok damıtımevinden toplanan single malt viskileri belli oranlarda karıştırdığımızda ve içine biraz da arpa dışındaki tahillardan (örn buğday) üretilmiş viskileri eklediğimizde harman (blend) viski oluyor.
Japon viskilerinin olayı ne? Japonlar viski yapmaya sadece 100 yıl önce başlamış olsalar da mühendislik, uygun bir iklim ve harika su kaynakları nedeniyle müthiş viskiler çıkarmaya başladılar. Karakter olarak İskoçya Speyside bölgesine benzeyen Japon viskileri son yıllarda çok fazla ödül aldılar ve İskoç üreticilerde panik havası yaratmayı başardılar.
Viski tadımı nasıl yapılır? Viski tadımı yapmak için öncelikle viskiniz olması gerekiyor. Viski varsa, hele de yanında başka viskiler ve dostlarınız varsa dar ağızlı bir bardağa koyduğumuz viskiyi önce kokluyoruz, sonra ağzımıza bir yudum alıyor ve bize hatırlattığı tat ve kokuları yazıyoruz.. bu armut da olabiliyor, antika ahşap da…
Neden bazı viskilerde “whisky” bazılarında “whiskey” yazıyor? Kokeni çok bilinemese de Amerika ve İrlanda’lılar viskiyi “whiskey” yazarken İskoçlar daha pratik bir yaklaşımla e yi atıp “whisky” demeyi tercih ediyor… (bkz Color vs Colour)
Meleklerin payı ne anlama geliyor? Alkol yıllanırken fıçıdan her yıl buharlaşan viskiye verilen isim Meleklerin Payı. İskoçya’da %2 düzeylerindeyken, Japonya ve Tayvan gibi nemli ve sıcak iklimlerde %16’ya kadar çıkabiliyor (Uzakdoğudaki melekler viski daha çok seviyor olabilir mi) Ha bir de Türkiye’nin viski kültürü üstüne en büyük bilgi kaynağı www.meleklerinpayi.com
Türkiye’de viski üretimi var mı? 1963 te üretilmeye başlanan Ankara Viskisi Türkiye’nin ilk ve tek viskisi. Malesef 2000’li yıllarda Tekel’in Mey tarafından, Mey’in de Diageo tarafından satın alınmasıyla üretimine son veriliyor… Sonuç: Şu anda İzlanda bile viski üreticileri arasında geçerken Türkiye’de viski üretimi yok

Sorry, the comment form is closed at this time.

 
buna benzer şeyler