Irısh Coffee Hakkında Bilmedikleriniz ve Diğer Şeyler

Bitmek bilmeyen şu soğuk kış günlerinde bir çoğumuz pek fark etmese de hayatımızı renklendirecek sıcak, içimi kolay, kışlık içecekler bize hayatı renklendirebilir. Tabi ki de salepten bahsetmiyorum! Bahsetmek istediğim sıcak, alkollü kahveler… İşte bu sıcak içecekler biraz kahve, biraz likör, viski veya brendi marifetiyle kışın tüm kasveti, soğuğuna inat içinizi ısıtır, güzel bir yemeği mutlu sonlandırır, mükemmel bir uyku öncesi içeceği olur ya da kendinizi kötü hissettiğiniz zamanlarda tekrardan mutlu olmanıza yardımcı olur. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmanız için küçük jestler gibi de düşünebilirsiniz onları aslında…

irish coffee

Biz her ne kadar sıcak içeceklerde alkol ve kahve kavramlarına pek aşina olmasak da rivayet doğruysa eğer İrlanda kahvesinin geçmişi 1940’lara dayanmaktadır. Irlanda’nın Munster eyaletine bağlı Country Limerick’teki Faynes Limanı, o zamanlar Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa arasındaki en önemli havaalanı merkeziydi. 1943’te okyanus aşırı sefer yapacak olan bir uçak kötü hava koşulları sebebiyle Foynes’e geri dönmek zorunda kalır. Uçuşun bir süre daha gerçekleşmeyeceğini öğrenen yolcular o dönem Irlanda’nın en iyi restoranlarından biri da olarak bilinen terminaldeki Brendan O’Regan’ın kendi adını verdiği restorana yönelir. Yolcuların mutsuz olduğunu gören şef Joe Sheridan, bir şişe İrlanda viskisi alıp onları mutlu etmek için sıcak bir içki hazırlar. Efsaneye göre yolculardan biri ¨ bu Brezilya kahvesi mi? ¨ diye sorar. Sheridan’ınsa cevabı nettir: ¨Hayır, bu İrlanda kahvesi.¨ Bir kaç hafta sonra Şef Sheridan, O’Regan’ın ofisinin kapısını çalar. Elinde bir üstü bol köpüklü, sıcak bir fincan İrlanda kahvesi vardır. O’Regan’ın da kahvenin tadından hoşnut olduğunu gören Sheridan ¨ peki göz zevki açısından nası buldun bu sunumu? ¨ diye sorar. O’Regan ¨ dahice ¨ diye cevaplar. Böylece restoranda Irish Coffee servisine başlanır.

 

Bu yüzden kışın soğuğunu biraz olsun kırma adına bir Irish Coffee tarifi iyi gider diye düşündüm. Sonra ¨ neden sadece Irish Coffee olsun ki? Başka pratik alkollü sıcak içecek tarifi olsa daha da ısınsak!¨ deyip aşağıdaki seçkiyi hazırladım. Şimdiden afiyet olsun…

 

Irish Coffee

irish coffee

Bir ölçek irlanda viskisi, 2 çay kaşığı şeker, sıcak kahve ve taze krema

 

Kupanın (kuplu ilk aklınıza gelen Irish Coffee bardaklarından bahsediyor aslında burada şair) sıcaklığını muhafaza edebilmesi için öncelikle sıcak sudan geçirin. Kupanıza sıcak kahvenizi şeker ve viskiyi koyup karıştırın. Kremayı karışımın üzerinde yüzdürebilmek için kaşığın tersiyle kremayı yavaş yavaş yüzeye yayın. Burada krema kritik! Krema ne kadar tazeyse kahve o kadar lezzetli olur. Kremayla kahveyi karıştırmayın. Pipet de kullanmayın. Kremasından yudumlayarak için aynı geleneksel sunumunda olduğu gibi.

cafe royal

Mexican Coffee

 

22 ml Kahlúa, 22 ml tekila, kahve, çırpılmış krema

 

Bir kupanın içine Kahlúa ve Tekila’yı ekleyin üzerini kahveyle tamamlayın. Üzerine kremasını ekleyin. Arzu ederseniz kahvenin köpüğü tarçınla süslenebilir.

 

Italian Coffee

Mexican Coffee

37 ml ameretto, sıcak kahve, çırpılmış krema

 

Bir kupanın içine amerettoyu ekleyip kahveyle tamamlayın. Kremayı üzerinde gezdirin.

 

Cafe Royale

 

Kahve, brendi, 1 küp şeker

 

Bir kupa kahvenin üzerinde brendiyi yüzdürün. Bir kaşığa şekeri koyup brendiye daldırın ve ateşleyin. Şekeri dikkatlice kupanın içine daldırıp brendinin alev almasını sağlayın. Alevler sönene kadar yavaşça karıştırın ve servis edin.

 

Bonus: Blue Blazer

blue blazer

Blue Blazer’ın yapımı biraz eksperlik gerektirir. Yine de bahsetmeden olmaz diye düşündüm. Yapımı şu şekilde: yarım bir kupada suda eritilmiş bir yemek kaşığı bal ve başka bir kupada aynı miktarda Scotch hazırlıyorsunuz. Viskiyi ateşleyin ve şov başlasın… Alev sönene kadar iki kupayı birbirinin içine dökerek karıştırın. Karışımı yeni bir kupaya döküp varsa toz bebe cevizi ile süsleyin.

 

Sorry, the comment form is closed at this time.

 
buna benzer şeyler