Az Bilinen 5 Viski Bazlı Kokteyl Tarifi

“Az Bilinen” ön adı ile sunmaya başlayacağımız kokteyller serisine hoş geldiniz sevgili kokteylciler. Uzunca bir seri olacak olan Az Bilinen kokteyl serilerimize viski bazlı kokteyller ile başlama lüzmunu hissettik.

Bu kokteyller neden az biliniyor öncelikle ona değinelim. Az biliniyor çünkü kokteyllerden bazıları çokca bulamayabileceğimiz meyveler, likörler ve diğer alkollü içeceklerden oluşuyor. Bir de tabi yapılış zorluklarının da etkisiyle beraber, al votkayı yapıştır limonu, bas sodayı şeklinde bir tembellik de söz konusu. Tabi fiyat, ekonomik sebepler gibi konulara hiç girmeye gerek yok.

İşte Az Bilinen Kokteyller serisinin ilki, viski bazlı kokteyller ve tarifleri:

1 ölçü = 3cl =2 çorba kaşığı

Rhett Butler

az-bilinen-kokteyller-rhett-butler

Rhett Butler’ın lime dilimleri nerde kardeş???

  • 9-10 adet buz küpü
  • 6 cl burbon
  • 12 cl kızılcık suyu
  • 1 ölçü / 3 cl / 2 çorba kaşığı şeker şurubu
  • 0,5 ölçü lime suyu
  • süslemek için lime dilimleri

Shakera, yoksa evde shaker vazifesi görecek, şişe, kavanoz ne varsa, 4-5 buz küpü ile burbon, kızılcık suyu, şeker şurubu ve lime suyunu doldurup iyice çalkalayın. Old fashioned diyebileceğimiz eski usul diye de geçen, bizim ise “su bardağına benzeyen ancak asla ve hiçbir zaman su bardağı olmayan bardak” dediğimiz bardağa 4-5 buz küpünü koyun. Shakerdaki karışımı bu buzların üzerine doğru narin ve efendi gibi süzün. Lime dilimleriyle süsleyip, pipetle servis edin.

Algonquin

az-bilinen-kokteyller-algonquin

Algonquin yapımı diğerlerine nazaran daha basit.

  • 4-5 adet buz küpü
  • 3 cl ananas suyu, dry vermut
  • 9 cl burbon ya da harman scotch

Başka bir az bilinen kokteyl Algonquin’in yapımına başlamadan önce kokteyl bardağınızı soğutmanız gerekiyor. Tam bir soğumadan bahsetmiyoruz, onun için illa ki kalın bir bardak kullanmanız gerekmiyor. Görseldeki bardak ya da ona yakın bir kadehi buzdolabınızda 5-6 dakika bekletebilirsiniz. Bardağımızı buzdolabında soğumaya bırakırken (bu iş iyice Oktay Usta ile Yeşil Elma’ya döndü…) tüm buz küplerini, ananas suyunu, vermut ve viskiyi shakerımıza (varsa shaker yoksa, pet şişe, kavanoz, içine bi’ şey dökülüp sallanabilecek her türlü hijyenik şey) dökelim. Bu arada bu kokteyli ille de shakerla yapmanız gerekmiyor, kaşık ile karıştırma işlemi yapabileceğiniz bir bardak da olabilir. Hızlıca karıştırırsanız karışım güzel ince bir köpük tabakasına kavuşacaktır. Karışımı dolapta bekletmiş olduğumuz soğumuş kokteyl bardağına dökün. Kokteyl şemsiyesi varsa işte tam sırası, yoksa kamış falan koyarak servis edin.

A Kiwi in Tennessee

az-bilinen-kokteyller-a-kiwi-in-tennessee_282x480

A Kiwi in Tennessee o kadar az biliniyor ki görseli bir tek bizde var. (Gururlu hissediyor)

  • 6 cl Tennessee Viskisi
  • 3 cl kivili schnapps (Avusturya,Almanyadaki arkadaşlarınıza duty free darlaması yapabilirsiniz)
  • 2 çorba kaşığı taze limon suyu
  • buz küpleri
  • üzerinde gezdirmek için limonata
  • süslemek için kivi dilimleri

Sen, evet sen! Bir Tenessee kokteyli diye sorsalar hemen linçbörg lemıneyt diye yapıştıran sen! Evet Tennessee diyince akla gelen ilk şeylerden birisi Lynchburg Lemonade iken, A Kiwi in Tennessee hep üvey evlat muamelesi görmüş, az bilinen kokteyl olmuş. Kivili schnapps olayı bozuyor çünkü kolay temin edilebilen bir şey değil ya da yol üstü marketten bulunabilecek, her an elimizin altında olabilecek bir mevzusu yok dersek daha doğru olabilir. Tarife gelecek olursak, soyulmuş yarım kiviyi kokteyl karıştırıcısında ezerek yoğurduktan sonra Tennessee Viskisi, schnapps ve limon suyunu dökün. Birkaç buz ekleyip çalkalayın. Buz dolu highball (görseldeki bardak) bardağa süzün. Uzun bir çubuk yardımıyla 1-2 tur karıştırdıktan sonra az limonata ekleyin, kivi dilimleri ile süsleyin.

Godfather Sour

az-bilinen-kokteyller-godfather-sour

Godfather Sour

  • buz küpleri
  • 3 cl Amaretto (Acıbadem likörü)
  • 4,5 cl burbon
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı şeker şurubu
  • süslemek için limon dilimleri

Godfather Sour’un artık çoğu barda bulabildiğimiz Godfather kokteylinden belirgin farkları var. Sour efekti verecek limon suyu, şeker şurubu gibi farkların yanı sıra ideal Godfather Sour burbondan yapılırken, Godfather kokteylinde ise harman iskoç viskileri tercih ediliyor. Tarifi, shakera birkaç buz küpü ile birlikte amaretto, burbon, limon suyu ve şeker şurubunu koyup iyice çalkalayın. Buz dolu bir old fashioned (yukarıda detaylandırmıştık) bardağa süzdükten sonra limon dilimleri ile süsleyin.

Zoom

az-bilinen-kokteyller-zoom

Zoom kokteyli can sıkıntısından oluşturulmuş bir kokteyldir.

  • Buz küpleri
  • 6 cl scotch viski
  • 1 çay kaşığı bal
  • 3 cl soğuk su
  • 2 çorba kaşığı krema

Zoom, tam anlamıyla bir az bilinen kokteyl. Buz küplerini shakera koyup viski, bal, soğuk su ve kremayı ekleyerek iyice çalkalayın. Old fashioned bir bardağa süzüp hemen servis edin.

Kokteyl bilgileri için kaynak 501 Kokteyl kitabı olup Nerde İçek? profesyonel kokteyl departmanı tarafından yorumlanmıştır.

 

yorumlar (3)

Sorry, the comment form is closed at this time.

 
buna benzer şeyler